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特征:颜色浅,透明度高的黄色液体
卵磷脂是一种纯天然营养保健食品，主要存在与动、植物的细胞之中，是生物细胞膜的主要成分。动物体中含量较多的有心、肝、脑、肾、骨髓和卵等；植物体中以油料作物种子含量较为集中，如大豆种子的磷脂含量为1.2%--3.2%，花生仁磷脂的含量为0.44%--0.63%，因此纯天然的卵磷脂主要是从豆类及豆类制品中获取。目前市场上所流通的商品大豆卵磷脂是采用先进的萃取、脱胶和低温精致工艺从大豆中提炼而得，纯品为淡黄色（或棕色）粉末。大豆磷脂是大豆中除了蛋白质、脂肪之外的第三种营养物质，其主要成分：卵磷脂，脑磷脂，肌醇磷脂，这些都是人体必须的营养物质。经科研部门测定，人脑组织干物质中约40%是由磷脂组成的。在人体的细胞组成中，磷脂是不可缺少的物质。同时，磷脂还是人体获得微量元素（P）的主要来源。
1磷脂的营养保健功能
| 型号 | 液体卵磷脂 | 品牌 | Cargill |
| 含量 | 62（％） | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 204.12公斤/桶 20公斤/桶 | 执行标准 | E322 |
| 主要用途 | 乳化,分散,脱摸 |
